星巴克咖啡公司成立于1971年，总部位于 美国 华盛顿州 西雅图 ，致力于商业道德采购并烘焙世界上高品质的阿拉比卡咖啡 ，在全球82个市场，拥有超过32,000家门店的星巴克是世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商 。 

星巴克的“绿色之路”

随着全球“双碳”目标不断推进，零售行业也纷纷碳素绿色低碳新模式。作为国际知名零售品牌，星巴克也在探索自己的“绿色之路”。

日前，星巴克全国最绿门店“向绿工坊”在上海亮相，旨在全方位探索绿色零售新模式。与此同时，星巴克中国推出“绿色门店”认证体系，计划于未来一年内开设60家“绿色门店”，并将逐步向整个中国内地市场推广。

作为星巴克探索绿色零售新模式的实验室，“减碳”成了“向绿工坊”的最大亮点。通过在门店的设计建造、日常营运以及顾客体验三大环节进行一系列的"减碳”措施，“向绿工坊”每年将比同样大小的普通门店额外减少约15%碳排放量。面对全国5,100家门店，15%减碳量并非易事。星巴克深知，测算是碳减排的第一步。为了追求更科学高效的产品碳核算，星巴克选择了碳阻迹作为第三方机构，为其提供碳核算服务。

碳阻迹的解决方案

碳阻迹作为第三方机构，为“向绿工坊”提供了专业的产品碳足迹数据测算，包括“星膳食”系列食品以及店员的“绿围裙”的碳排放量。 碳阻迹采用碳云SaaS平台——产品碳足迹为向绿工坊里的15款植物基膳食食品以及店员身上的“绿围裙”提供了全生命周期的碳排放测算。依托约十五万条碳排放因子数据库为基础，碳云SaaS平台——产品碳足迹为客户科学、准确、便捷地计算具体的碳足迹和碳减排信息，并自动生成报告。

通过测算得知，星巴克的“星膳燕麦乳巧克力麦芬”将比普通动物麦芬减少60g的碳排放，相当于种植0.01棵树、节约0.1度电或0.03L汽油。而它的“绿围裙”在全生命周期里能减少超过1kg的碳排放。碳云SaaS平台——产品碳足迹依据ISO 14067、PAS 2050以及GHG Protocol等相关标准，从产品全生命周期（LCA）的角度表现企业所生产或销售产品的碳排放。覆盖食品饮料、纺织服装、建筑建材、生活用品、交通通信、教育、文化和娱乐产品、其他用品（如电子产品、首饰） 等不同行业产品，以及其在供应链不同层级的中间产品，包括材料、化工产品、机械制造等相关工业产品。主要的功能概览如下：

碳阻迹对于碳管理数字化的引领，低碳行业趋势的精准预测，能够有效支持星巴克在绿色零售新模式探索中快速决策，进而推进其碳中和目标实现。